Alimentos
La preparación de alimentos a menudo debe adaptarse a tus necesidades individuales. Desde lo que comes hasta dónde vives, es importante investigar y elaborar un plan para alimentarte a ti y a tus seres queridos en caso de escasez.
Dado que este es un tema complejo, aquí solo enumeraremos algunos consejos generales y luego te animamos a seguir leyendo.
Consejos básicos
Arroz y frijoles
El arroz y los frijoles, alimentos básicos de supervivencia, son económicos, duraderos y pueden mantenerte con vida, siempre que sepas cocinarlos. Se recomienda tenerlos a mano.
Salud
Los maestros ascendidos han respaldado a Medical Medium. Estar sano y saber qué alimentos necesitas para mantenerte sano es parte de estar preparado.
Compra lo que comes
En lugar de comprar un montón de comida que nunca usarás, compra alimentos que sí consumirás y ve alternándolos.
Acumule alimentos con el tiempo
Aunque unas cuantas bolsas de arroz y frijoles de 9 kg (20 libras) le permitirán superar con creces el umbral inicial por menos de $100, la mayoría de las personas no pueden comprar alimentos suficientes para meses o incluso años de una sola vez. Por lo tanto, es recomendable acumular excedentes poco a poco comprando un poco más cada vez que vaya al supermercado.
Huerto
Dependiendo del clima, cultivar un huerto puede ser una excelente manera de obtener alimentos saludables durante una crisis. El Centro del Corazón lo recomienda, tanto como fuente de alimentos saludables como práctica espiritual. La caza y la pesca también pueden ser fuentes alternativas de alimentos, según la ubicación.
Almacenamiento
Algunos alimentos requieren una preparación especial. Vea el video sobre bolsas de mylar a continuación.
Variedad
En una situación de supervivencia a largo plazo, la variedad es importante. Los condimentos, las salsas y los diferentes tipos de alimentos facilitarán la supervivencia. Los alimentos fáciles de preparar, los refrigerios y los dulces también son importantes.
Cómo almacenar alimentos
Almacenamiento de alimentos 101: ¿Por dónde empiezo? de Peggy Layton (www.amazon.com)
Atrévete a prepararte (Holly Deyo, https://amazon.com)
Libros de cocina
Comida para el apocalipsis: Cómo comer bien cuando se va la luz (Jon y Robin Robertson) - Un libro divertidísimo, escrito por una pareja que ha sobrevivido a tres huracanes (www.amazon.com)
La cocina para tormentas (Daphne Nikolopoulos, www.amazon.com)
Cálculo de almacenamiento de alimentos
A continuación, se muestra un ejemplo de las cantidades de alimentos básicos necesarios para que una familia de cuatro personas sea autosuficiente durante tres meses. Este es solo un ejemplo. Puedes visitar estos sitios web para encontrar más calculadoras y programas de almacenamiento de alimentos.
Calculadoras de Almacenamiento de Alimentos
http://lds.about.com/library/bl/faq/blcalculator.htm
Ejemplo de Almacenamiento de Alimentos
Número de meses
3
Número de miembros de la familia
4
GRUPO 1: GRANOS
Trigo 45 kg
Harina blanca enriquecida 7 kg Harina de maíz 13 kg
Avena en hojuelas 23 kg Arroz blanco enriquecido 46 kg Cebada perlada 1,4 kg
Espaguetis o macarrones 15 kg
GRUPO 2: LEGUMBRES
Frijoles secos 20 kg
Habas secas 0,9 kg
Soja seca 0,9 kg
Guisantes partidos secos 0,9 kg
GRUPO 4: LECHE
Leche descremada en polvo 6,4 kg Leche evaporada 12 latas de 340 g
GRUPO 5: AZÚCARES
Azúcar granulada 17,7 kg. Azúcar morena 1,4 kg.
Melaza 0,4 kg.
Miel 1,4 kg.
Jarabe de maíz 1,4 kg.
Mermeladas o conservas 2,3 kg.
Fruta en polvo 2,7 kg. Bebida
Gelatina saborizada 0,4 kg.
Lentejas secas 0,9 kg.
Mezcla para sopa deshidratada 3,2 kg.
GRUPO 3: GRASAS Y ACEITES
Aceite de cocina 2,4 litros.
Manteca vegetal 0,9 litros.
Mayonesa 0,45 litros.
Aderezo para ensaladas 0,45 litros (tipo mayonesa).
Mantequilla de cacahuete 0,45 litros.
GRUPO 6: VARIOS
Sal 3,6 kg
Levadura seca 225 g
Bicarbonato de sodio 400 g
Levadura en polvo 400 g
Agua 208 litros
Las frutas y verduras, en cualquier presentación, mejorarían el valor nutricional de esta receta.
Métodos de cocción alternativos
Para ser autosuficiente durante tres meses, necesita encontrar el método de cocción y el combustible adecuados para su situación. Existe una amplia variedad de estufas de leña, barbacoas, estufas de camping de propano o queroseno y hornos solares en el mercado actual. Considere su vivienda y el espacio disponible. Las estufas de propano y queroseno requieren ventilación. Los hornos solares requieren luz solar directa, pero no combustible.
Combustible
Botellas de propano (1 litro): Tiendas de camping, ferreterías, Target, Walmart
Botellas de propano (9 kg): Ferreterías, Walmart, tiendas de artículos para caravanas y autocaravanas. ~ Recargables o intercambiables.
Adaptador para manguera de camping: Permite que tu hornilla de camping o linternas de propano utilicen el tanque de propano de 9 kg (20 libras) en lugar de las botellas de un litro. Se puede encontrar en ferreterías (Ace, True Value, etc.), tiendas de artículos para camping y tiendas de suministros para caravanas. Nunca uses tanques de 9 kg (20 libras) dentro de tu casa.
Germinación
A veces, tú y tu familia necesitan verduras nutritivas de inmediato en caso de emergencia. Esperar meses para cosechar un huerto puede ser demasiado tiempo. Una forma fácil y rápida de obtener algunos de los nutrientes que proporcionan las verduras es la germinación. Algunas buenas semillas para germinar son: alfalfa, frijol mungo, triticale, soja, lentejas, guisantes enteros, frijoles adzuki, trébol, garbanzos, centeno, trigo, frijoles, arroz y avena. Las últimas cinco semillas mencionadas germinan en solo dos días,
y el resto en aproximadamente tres a cinco días. Germinar es sencillo, y puedes comprar kits de germinación por menos de $15, o puedes usar artículos que tengas en casa. El proceso es muy sencillo:
1. Consigue bolsas Ziploc grandes (de un galón);
2. Consigue las semillas que quieras germinar y comer;
3. Coloca las semillas en la bolsa Ziploc (como si fuera un frasco);
4. Añade suficiente agua para cubrir las semillas;
5. Deja el agua en la bolsa Ziploc todo el primer día;
6. Bebe el agua al día siguiente; esta agua contendrá enzimas vegetales vivas gracias a la activación de la energía vital de las semillas;
7. Los días siguientes, enjuaga las semillas dos veces al día (sí, vuelve a beber el agua);
8. En dos o tres días tendrás una bolsa llena de nutrientes frescos y verdes que tu cuerpo agradecerá.
Otra forma de mantenerte fuerte y saludable durante tus viajes es seguir el mismo proceso, pero usando frijoles, trigo o cualquier otro grano y dejándolos en remojo en el agua durante ocho (8) horas. El agua que normalmente se desecha tras el primer lavado habrá comenzado a activarse. Esto se conoce como Rejuvelac. Es una bebida viva, rica en enzimas, generalmente ligeramente efervescente. Debe tener un sabor dulce, herbáceo, sutil y ligeramente ácido, no agrio ni desagradable. El Rejuvelac es una rica fuente de bacterias beneficiosas que ayudan a sanar el sistema digestivo. Es delicioso, económico y fácil de preparar.
El Rejuvelac contiene ocho vitaminas del grupo B, vitaminas E y K, y una variedad de dextrinas proteicas, carbohidratos, fosfatos, sacarinas y amilasas. Las amilasas son enzimas derivadas de Aspergillus oryzae que tienen la capacidad de descomponer grandes moléculas de glucosa, almidón y glucógeno. El Rejuvelac contiene todos los nutrientes del trigo y es más fácil de digerir. Es rico en enzimas que favorecen tanto la digestión como el crecimiento de bacterias beneficiosas como el Lactobacillus bifidus. El Lactobacillus produce ácido láctico que ayuda al colon a mantener la salud intestinal.